Gebakken zeetong met witte wijnsaus en garnalen.

Voor de witte wijnsaus: 

Neem een schalotje en snipper deze fijn. doe 20 gr goede boter in een pan en stoof lichtjes aan.

Giet er 150 ml witte wijn en laat inkoken. Voeg dan 150 ml visfond bij en room en laat inkoken naar de gewenste dikte.

Voeg zout en wat cayennepeper toe naar smaak.

Doe ruim goede boter in een pan (geen anti aankleefpan!!) laat deze goed smelten en bak de zeetong aan +-3 minuten per kant. Je kan zien als deze genoeg gebakken is zal de filet lichtjes loslaten in het midden.(zie foto)

Leg de gebakken zeetong op een bord en strooi er rijkelijk zelfgepelde garnalen over en uw zelfgemaakte witte wijnsaus. Versier met wat peterselie.

Dien op met gekookte aardappelen met peterselie, puree of natuurlijk met frietjes.

Smakelijk.